Recette mongole du boeuf aux fèves

Mis en ligne le 2011-11-28

Plat du menu: Plat principal

Temps de préparation: 140 min

Difficulté: Difficulté faible

Prix: Prix moyen

Ingrédients - pour 4  personnes

400 g de bifteck ou de filet pur

1 gousse d'ail hachée

2 cuillères à café de gingembre haché

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sherry

2 cuillères à soupe de coco liquide

1 cuillère à café de Maïzena

3 cuillères à café de graines de sésame

1,5 kg de fèves fraîches

2 oignons

Préparation :

1. Coupez la viande en fines languettes.
2. Mélangez l'ail, le gingembre, la sauce soja, le sherry, l'huile de sésame et la maïzena.
3. Déposez-y les languettes de bœuf et laissez-les mariner environ 2 heures.
4. Grillez les graines de sésame dans une poêle sèche puis réservez.
5. Nettoyez les fèves.
6. Ôtez de préférence la pellicule blanchâtre qui les recouvre. Cuisez-les 5 minutes dans l'eau salée.
7. Coupez-les oignons en rondelles puis celles-ci en deux.
8. Versez une noix de coco dans le wok et chauffez-la.
9. Faites-y revenir l'oignon et les fèves pendant 2 minutes. Réservez au chaud sur une assiette.
10. Chauffez le reste de la coco. Faites-y revenir les languettes de viande 1 à 2 minutes à grand feu.
11. Disposez l'oignon et les fèves sur un plat et déposez-y la viande.
12. Parsemez de graines de sésame.
13. Conseil: Servez avec du riz et du concombre au vinaigre