Sauté d’agneau à la mongole.

Mis en ligne le 2011-12-01

   

Préparation : 20 min | Cuisson : 5 min | Attente : 2 h

Ingrédients pour 4 personnes :

 400 g d’agneau maigre    

 1 cuil. à café d’ail écrasé    

 2 cuil. à café de gingembre rapé    

 2 cuil. à soupe de sauce soja   

 1 cuil. à soupe de xérès    

 1 cuil. à soupe d’huile de sésame    

 2 cuil. à café de fécule de maïs    

 1 gros oignon    

 2 cuil. à soupe d’huile    

 2 cuil. à café de graines de sésame   

Sauté d’agneau à la mongole

    Épluchez et écrasez l’ail et le gingembre. Dans une assiette, mélangez-les avec la sauce soja, le xérès et la fécule. Ajoutez l’huile de sésame.    

 Coupez la viande d’agneau en tranches, puis en lamelles et déposez-là dans l’assiette. Mélangez et laissez mariner deux heures.   

Chauffez l’huile dans une poêle. Coupez l’oignon, faites-le blondir dans la poêle chaude et mettez-le de côté. Faites sauter la viande quelques minutes. Recouvrez-la des oignons, mélangez.    

Semez de graines de sésame et servez accompagné d’un riz blanc parfumé.

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Recette de Romy, publiée sous licence libre, en septembre 1998. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

Comments

[gilles cousin]

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